Brokolinin optimum depolama koşulu 0 °C’de %95-100 bağıl nemde depolanmasıdır. Hasat edilen brokoli derhal buzlanarak veya su ile soğutulmalıdır. Daha sonra ürün 0 °C depolara konulmalıdır. Ürün, 0 °C’de yeterli hava dolaşımına izin veren ambalaj ve istif şekli ile depolandığı takdirde depolama süresi 10-14 gün olabilmektedir. Daha uzun süreli depolamalarda renk kaybı, sararma, dalların kopması ve yumuşama meydana gelmektedir. Depolama süresince nemi koruyabilmek için film ile sarma iyi bir yöntem olabilir. Ancak kullanılan filmler yeterli geçirgenliğe sahip olmalıdır. Aksi takdirde üründe hasar ve kötü koku oluşumu meydana gelir. Brokoli; elma ve armut gibi fazla miktarda etilen salgılayan meyveler ile birlikte depolanmamalıdır. Çünkü etilen filizlerin sararmasına neden olmaktadır.

Ürünlerinizin raf ömrünü uzatmak, yatırımlarınızı güvence altına almak isterseniz bizimle soğuk hava depoları hakkında görüşme sağlayabilir, ürünlerimizi yakından görmek için fabrikamızı ziyaret edebilirsiniz.